As raízes passam a vida inteira enterradas na terra, por isso parecem sempre carregar pelo menos um vestígio de areia. Mas limpar vegetais como beterraba, cenoura, batata e cebola não é uma missão impossível. Com um pouco de esfrega, você pode deixá-los limpos e prontos para comer.
Quão sujas estão as raízes?
Como as raízes vegetais permanecem na terra durante todo o seu período de crescimento, são de facto propensas à contaminação – e podem recolher contaminantes do solo, incluindo pesticidas, germes como Listeria e Salmonella, metais pesados e microplásticos. E isso não inclui o solo em si, que pode tornar suas raízes ásperas e desagradáveis para comer.
Como lavar raízes
A boa notícia é que você não precisa usar detergentes caros, vinagre ou outros métodos de limpeza para lavar suas raízes. Tudo que você precisa é de água fria e uma escova! Na verdade, você absolutamente não deve usar sabão ou outros agentes de limpeza em vegetais, pois eles podem ser absorvidos e contaminá-los.
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Lave as mãos antes de começar
Use água e sabão para lavar as mãos antes de manusear os vegetais para evitar contaminar os produtos com qualquer coisa em suas mãos.
Deixe correr água fria sobre os vegetais por 10 segundos
Usar água fria ajuda a evitar que os germes sejam absorvidos pela casca do vegetal, e a ação da água corrente ajuda a remover a sujeira e os germes.
Use uma escova de produto para remover a sujeira visível
Uma escova ajudará a remover qualquer sujeira que esteja “presa” na superfície. Você pode continuar a colocá-lo em água fria enquanto faz isso para remover a sujeira enquanto esfrega.
Enxágue mais com água fria
Assim que o vegetal parecer limpo, enxágue-o final para remover qualquer resíduo restante.
Seque com um pano limpo
Você pode deixar seus vegetais secarem ao ar ou usar uma toalha de papel limpa para secá-los.
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Você ainda precisa lavar suas raízes se descascá-las?
Sim. Mesmo se você descascar as raízes, ainda precisará esfregá-las bem. Sua faca ou descascador entra em contato com a pele, podendo ficar suja e transferir germes, sujeira e muito mais para os próprios vegetais. Portanto, siga as instruções acima para lavar as raízes antes de descascá-las e prepará-las.
