A panificação é uma ciência e, como todas as ciências, requer precisão e exatidão. O menor erro pode atrapalhar completamente seus projetos de panificação, desde pães mal assados até bolos secos ou cupcakes não assados.
Quer você seja um padeiro novato ou um profissional experiente, todos cometemos erros na cozinha. Mas com o conhecimento certo, você pode evitar esses erros comuns de cozimento e preparar guloseimas deliciosas com facilidade.
Aqui estão 6 erros comuns de cozimento a serem evitados.
1. Sem pré-aquecer o forno
Um dos erros mais comuns de cozimento é não pré-aquecer o forno. Isso pode resultar em um cozimento irregular, bem como em um tempo geral de cozimento mais longo. Para evitar esse erro, coloque o forno na temperatura correta e deixe-o pré-aquecer por pelo menos 10 minutos antes de colocar os alimentos dentro.
2. Ingrediente chave esquecido
Se você estiver na metade do cozimento e perceber que esqueceu de adicionar um ingrediente importante, não entre em pânico! Existem algumas coisas que você pode fazer para salvar seu prato.
Se o ingrediente que você esqueceu estiver seco, como farinha ou fermento, tente adicioná-lo ao prato e torcer para que funcione novamente. Se o ingrediente estiver úmido, como leite ou ovos, você precisará ser um pouco mais criativo.
Uma opção é misturar um substituto de ingrediente úmido. Para o leite, você pode misturar água e leite em pó. Essas substituições podem não funcionar para todas as receitas, mas vale a pena tentar!
Outra opção é começar do zero com um novo lote de massa. Isso pode não ser ideal se você tiver pouco tempo ou ingredientes, mas é sempre melhor ter um prato saboroso do que um que esteja meio cozido (literalmente).
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3. Você não mede seus ingredientes
Um dos erros mais comuns de cozimento é não medir os ingredientes. Isso pode resultar em receitas muito secas ou muito úmidas e pode estragar a textura e o sabor dos seus produtos assados. Certifique-se de medir todos os ingredientes com precisão antes de começar a assar.
4. Abrir o forno com muita frequência
Abrir a porta do forno com muita frequência pode liberar todo o calor, dificultando o cozimento adequado dos alimentos. Ao verificar sua comida, tente resistir à vontade de abrir a porta com muita frequência. Em vez disso, espreite pela janela, se possível.
5. Usar ingredientes na temperatura errada
Um dos erros de cozimento mais comuns é usar ingredientes muito frios ou muito quentes. Ingredientes em temperatura ambiente geralmente são melhores para assar, portanto, se sua receita pede manteiga, ovos ou leite em temperatura ambiente, remova-os da geladeira com antecedência. Se tiver pouco tempo, você também pode aquecer manteiga fria no micro-ondas por 20 a 30 segundos até que esteja macia o suficiente para fazer um creme.
Se a sua receita pede chocolate derretido ou café quente, certifique-se de que o líquido não esfrie muito antes de adicioná-lo à massa. Caso contrário, endurecerá e será difícil adicionar.
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6. Os produtos não são cozidos uniformemente
Existem vários motivos possíveis pelos quais seus produtos podem não estar assando uniformemente. Um dos motivos pode ser que você não pré-aqueceu o forno adequadamente. Sempre pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da receita antes de assar. Outra razão pode ser o facto de abrir a porta do forno com demasiada frequência durante a cozedura, o que pode causar flutuações de temperatura e resultar numa cozedura irregular. Tente resistir à tentação de verificar seus produtos com muita frequência e só abrir a porta quando for absolutamente necessário. Por fim, certifique-se de colocar a assadeira no centro do forno para que o calor seja distribuído uniformemente.
